miércoles, 23 de agosto de 2017

¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla? Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen. David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía española: la tortilla de patatas. En este libro David de Jorge repasa los orígenes de la tortilla de patatas y la receta original de la misma, y explica cómo la tortilla, no conforme con sus ingredientes habituales y en su búsqueda de nuevos horizontes, se convierte en rico objeto de experimentación en manos de grandes cocineros que se dedican a crear deliciosas y salvajes variantes de la receta original... Hasta llegar al capítulo final: la tortilla apoteósica.

La Tortilla de Patatas. . David de Jorge y Javirroyo
Ed. Debate. 160 páginas. 17x24cm.. Castellano